Orain arte, ehungintzan etatindatzea, zelulasa, amilasa, pektinasa, lipasa, peroxidasa eta lakasa/glukosa oxidasa dira maiz erabiltzen diren sei entzima nagusiak.
1.Zelulasa
Zelulasa (β-1, 4-glukan-4-glukan hidrolasa) zelulosa degradatzen duten entzima talde bat da, glukosa sortzeko.Ez da entzima bakarra, osagai anitzeko entzima-sistema sinergiko bat baizik, entzima konplexua dena.Batez ere β-glukanasa, β-glukanasa endoexzisatu eta β-glukosidasaz osatuta dago, baita jarduera handiko xilanasa ere.Zelulosari eragiten dio.Eta zelulosatik eratorritako produktua da.
Leuntzeko entzima, mozteko agente eta oihal-taldeak kentzeko agente deitzen zaio, etab.
2.Pektinasa
Pektinasa entzima konplexua da, pektina deskonposatzen duten hainbat entzima aipatzen duena.Batez ere pektina liasa, pektinesterasa, poligalakturonasa eta pektinato liasa osatzen dute.Batez ere, kotoi eta liho-zuntzen aurretratamenduaren garbiketa-prozesuan aplikatzen da.Beste entzim mota batzuekin konposatu daiteke, entzima garbitzailea deitzen zaiona.
PS: Benetako entzima garbitzailea da!
3.Lipasa
Lipasak gantzak glizerola eta gantz azido bihur ditzake.Eta gantz-azidoak gehiago oxidatu daitezke azukreetara.
Ehungintzan, lipasa ehungintzako materialak koipegabetzeko eta propietateak hobetzeko erabiltzen da batez ere.Batez ere artile-zuntzak tratatzeko erabiltzen da, artileetako lipido batzuk kentzeko, eta horrek artile-zuntzek aldaketa fisiko eta kimikoak izan ditzakete eta kalitatea hobetzen du.artile.
PS: Proteasa artilean ere aplika daiteke.Artilezko ehunen uzkurdura erresistenteak egiteko erabiltzen da batez ere.
4.Katalasa
Katalasa hidrogeno peroxidoaren deskonposizioa oxigeno eta ur bihurtzen katalizatzen duen entzima da.Zelulen peroxidoen gorputzetan aurkitzen da.Katalasa peroxidasaren entzima sinbolikoa da, hau da, peroxisomen entzima osoaren %40 inguru.Katalasa ezagutzen diren animalia guztien ehun guztietan aurkitzen da.Batez ere gibelean dago kontzentrazio handietan.
Inprimaketa eta tindaketa industrian, katalasa desoxidatzaile entzima bezala ezagutzen da.Gaur egun, bi mota nagusi daude erabiltzen, animalien gibeleko katalasa eta landareen katalasa gisa.Azken honek errendimendu hobea du.
5.Amilasa
Amilasa almidoia eta glukogenoa hidrolizatzen dituzten entzimen termino orokorra da.Orokorrean, ehunaren almidoizko minda amilasaren bidez hidrolizatzen da.Amilasaren eraginkortasun eta zehaztasun handia dela eta, entzimaren desize-tasa handia da eta desize-abiadura azkarra da.Gainera, kutsadura gutxiago du.Tratatutako ehunak diraleunagoaprozesu azido eta alkalino bidez tratatutakoak baino.Gainera, ez du zuntza kaltetuko.
Amylase normalean desizing entzima gisa ezagutzen da inprimaketa eta tindaketa industrian.Erabilera ezberdinen tenperaturaren arabera, tenperatura normal desize entzima, tenperatura ertaineko desizing entzima, tenperatura altuko desizing entzima eta tenperatura zabal desizing entzima, etab.
6.Lakasa/ Glukosa oxidasa
Laccase oxidazio-erredukzio-entzima moduko bat da, hau da, genetikoki eraldatutako aspergillus niger laccase.Jeans jantzietarako higadura-akabera prozesuan aplika daiteke.Tratatutako ehunek esku lodiaren sentsazioa dute gainazal leunarekin eta distira distiratsu eta dotorearekin.Glukosa oxidasa ehunak zuritzeko prozesuan aplikatzen da batez ere.Tratatutako ehunek esku leun eta potoloen sentsazioa dute.
PS: lakasa eta glukosa oxidasaren konposatua zuritzeko entzima gisa erabil daiteke aurretratamendu prozesuan.Baina kostua dela eta, ez du promozio handirik.
Argitalpenaren ordua: 2022-01-01