I tenei wa, i roto i te tuhinga pueru me tewaikano, cellulase, amylase, pectinase, lipase, peroxidase me te laccase/glucose oxidase e ono nga whākōkī nui e whakamahia ana.
1.Cellulase
Ko te Cellulase (β-1, 4-glucan-4-glucan hydrolase) he roopu enzyme e whakaheke ana i te cellulose ki te whakaputa huka. Ehara i te mea kotahi te whaakiki, engari he punaha whaanui-waahanga-maha, he whaakiki uaua. Ko te nuinga o te β-glucanase, endoexcised β-glucanase me te β-glucosidase, me te xylanase me te mahi nui. Ka mahi i runga i te cellulose. Na ko te hua i ahu mai i te cellulose.
Kei te kiia hoki ko te whakakoi i te enzyme, te kaihoko tapahi me te kahui tango kakahu, aha atu.
2.Pectinase
Ko te Pectinase he whākōkī uaua, e pā ana ki ngā momo whākōkī e whakapohehe ana i te pectin. Ko te nuinga o te pectin lyase, pectinesterase, polygalacturonase me te pectinate lyase. Ka whakamahia te nuinga i roto i te tukanga parapara i mua i te maimoatanga mo te miro me te muka harakeke. Ka taea te whakahuihui ki etahi atu momo whaakiki, e kiia nei ko te scouring enzyme.
PS: Koia te tino whanaki whiu!
3.Lipase
Ka taea e te lipase te whakamaroke i nga ngako ki te glycerol me te waikawa ngako. A ko nga waikawa ngako ka taea te oxidized ki te huka.
I roto i te umanga kakano, ko te lipase te nuinga o te tono mo te whakakore i nga taonga kakano me te whakapai ake i nga taonga. Ka whakamahia te nuinga ki te hamani i nga muka wūru ki te tango i etahi lipid i roto i nga wūru, na te mea he huringa tinana me te matū nga muka wūru me te whakapai ake i te kounga ohuruhuru.
PS: Ka taea hoki te tono Protease ki te huruhuru. Ko te nuinga o te waa e whakamahia ana mo te whakaheke i te whakaoti aukati mo nga papanga huruhuru.
4.Catalase
Ko te Catalase he whākōkī e whakakōkī ana i te pirau o te hauwai ki te hāora me te wai. Ka kitea i roto i nga tinana peroxide o nga pūtau. Ko Catalase te tohu tohu o te peroxidase, he 40% o te katoa o te enzyme peroxisome. Ka kitea te Catalase ki ia kiko o nga kararehe e mohiotia ana. Kei roto rawa i te ate i nga kohinga teitei.
I roto i te ahumahi tuhi me te tae, ko te catalase e mohiotia ana ko te enzyme deoxidizing. I tenei wa, e rua nga momo matua e whakamahia ana, ko te catalase ate kararehe me te catalase tipu. He pai ake te mahi o muri.
5.Amylase
Ko te Amylase he kupu whaanui mo nga whaakiki e whakamaarama ana i te maaka me te glycogen. Ko te tikanga, ko te slurry māngaro i runga i te papanga ka waiwaihia e te amylase. Na te kaha o te kaha me te motuhake o te amylase, he nui te tere o te whakakore i te enzyme me te tere tere. He iti ake hoki te parahanga. Ko nga papanga kua tukinotiangawari akeatu i te hunga e rongoatia ana e te tukanga waikawa me te tukanga alkali. Kare hoki e kino te muka.
Ko te Amylase e mohiotia ana ko te desizing enzyme i roto i te umanga ta me te tae. E ai ki te rerekee o te whakamahi i te pāmahana, ka taea te wehea ki roto i te wera o te wera o te haurangi, te wera reo, te wera nui, te wera nui me te whanui, me era atu.
6.Laccase/ Glucose oxidase
Ko Laccase te momo o te hāora-whakaiti whākōkī, e te ira whakarerekē aspergillus niger laccase. Ka taea te tono i roto i te mahi whakakakahu-oti mo te kakahu tarau. Ko nga papanga kua oti te rongoa he matotoru te ringaringa me te mata maeneene me te kanapa me te huatau. Ko te Glucose oxidase te nuinga o te whakamahi i roto i te mahi whakangao mo nga papanga. Ko nga papanga kua rongoa he ahua ngohengohe me te kiko o te ringaringa.
PS: Ko te puhui o te laccase me te glucose oxidase ka taea te whakamahi hei whaowhao whakapouri i roto i nga mahi o mua. Engari na te utu, kaore he whakatairanga nui.
Wā tuku: Akuhata-01-2022