То хол дар матбааи бофандагй варанг кардан, целлюлаза, амилаза, пектиназа, липаза, пероксидаза ва лакказ/глюкоза оксидаза шаш ферментҳои асосии зуд-зуд истифодашаванда мебошанд.
1. Целлюлаза
Целлюлаза (β-1, 4-глюкан-4-глюкан гидролаза) як гурӯҳи ферментҳоест, ки селлюлозаро барои тавлиди глюкоза вайрон мекунанд.Он як фермент нест, балки системаи ферментҳои синергистии бисёркомпонентӣ мебошад, ки як ферментҳои мураккаб аст.Он асосан аз β-глюканазаҳои аксизӣ, β-глюканазаҳои эндоксизӣ ва β-глюкозидаза, инчунин ксиланазаи дорои фаъолнокии баланд иборат аст.Он дар селлюлоза амал мекунад.Ва ин маҳсулотест, ки аз селлюлоза гирифта мешавад.
Он инчунин ферментҳои сайқалдиҳанда, агенти буридан ва агенти тозакунандаи рамаҳои матоъ ва ғайра номида мешавад.
2. Пектиназа
Пектиназа як ферментҳои мураккабест, ки ба ферментҳои гуногун, ки пектинро таҷзия мекунанд, дахл дорад.Он асосан аз лиазаи пектин, пектинестераза, полигалактуроназа ва лиазаи пектинатӣ иборат аст.Он асосан дар раванди тоза кардани нахҳои пахта ва зағир истифода мешавад.Онро бо дигар намудҳои ферментҳо пайваст кардан мумкин аст, ки онро ферментҳои тозакунӣ меноманд.
PS: Ин ферменти воқеии тозакунанда аст!
3. Липаз
Липаз метавонад равғанҳоро ба глицерол ва кислотаҳои равғанӣ гидролиз кунад.Ва кислотаҳои равғанӣ метавонанд минбаъд ба қанд оксид шаванд.
Дар саноати нассоҷӣ, липаза асосан барои тоза кардани маводи нассоҷӣ ва беҳтар кардани хосиятҳо истифода мешавад.Он асосан барои коркарди нахҳои пашм барои тоза кардани баъзе липидҳо дар пашм истифода мешавад, ки нахҳои пашмро тағироти физикӣ ва химиявӣ доранд ва сифати онро беҳтар мекунанд.пашм.
PS: Протеазро дар пашм низ истифода бурдан мумкин аст.Он асосан барои коркарди тобовар барои матоъҳои пашмин истифода мешавад.
4.Каталаза
Каталаза як ферментест, ки таҷзияи пероксиди гидрогенро ба оксиген ва об катализ мекунад.Он дар бадани пероксиди ҳуҷайраҳо пайдо мешавад.Каталаза ферменти рамзии пероксидаза мебошад, ки тақрибан 40% ферментҳои умумии пероксисомаро ташкил медиҳад.Каталаза дар ҳама бофтаҳои ҳайвоноти маълум мавҷуд аст.Он махсусан дар ҷигар дар консентратсияи баланд аст.
Дар саноати чоп ва рангубор, каталаза одатан ҳамчун ферменти деоксидкунанда маълум аст.Дар айни замон, ду намуди асосӣ истифода мешаванд, ба монанди каталазаи ҷигари ҳайвонот ва каталазаи растанӣ.Охирин дорои иҷрои беҳтар аст.
5. Амилаза
Амилаза як истилоҳи умумӣ барои ферментҳоест, ки крахмал ва гликогенро гидролиз мекунанд.Умуман, шлами крахмал дар матоъ тавассути амилаза гидролиз мешавад.Азбаски самаранокӣ ва хосияти амилаза баланд аст, суръати безараргардонии ферментҳо баланд ва суръати безараргардонӣ зуд аст.Инчунин он ифлосшавии камтар дорад.Матоъхои коркардшуда мебошанднармтарназар ба онҳое, ки бо раванди кислотаҳо ва раванди сілтӣ коркард мешаванд.Инчунин он нахро вайрон намекунад.
Амилаза одатан ҳамчун ферменти безараргардонӣ дар саноати чоп ва рангкунӣ маълум аст.Мувофиқи ҳароратҳои гуногуни истифода, онро метавон ба ферментҳои муқаррарии ҳарорат, ферментҳои ҳарорати миёна, ферментҳои ҳароратсанҷкунандаи баланд ва ферментҳои ҳароратро васеъ ва ғайра тақсим кард.
6.Лакказ/оксидаза глюкоза
Лакказа як навъ ферменти коҳиши оксидшавӣ мебошад, ки лаккази аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфтаи aspergillus niger аст.Он метавонад дар раванди фарсудашуда барои пӯшидани ҷинс истифода шавад.Матоъҳои коркардшуда ҳисси ғафси дастӣ бо сатҳи ҳамвор ва дурахши дурахшон ва шево доранд.Глюкоза оксидаза асосан дар раванди сафедкунии матоъҳо истифода мешавад.Матоъҳои коркардшуда эҳсоси дасти нарм ва пурмол доранд.
PS: Пайвастани лакказ ва оксидаза глюкозаро метавон ҳамчун ферменти сафедкунанда дар раванди пеш аз табобат истифода бурд.Аммо аз сабаби арзиши он, таблиғи калон надорад.
Вақти фиристодан: 01-01-2022